Μέχρι και στην αναζήτηση δανεικών αναγκάστηκαν να βγουν κάποιοι ιδιοκτήτες καφετεριών και εστιατορίων της Πάτρας που θέλησαν να δηλώσουν το «παρών» στη σημερινή επίσημη πρώτη μέρα επαναλειτουργίας της εστίασης, αλλά μην έχοντας ρευστό για προμήθειες υποχρεώθηκαν να καταφύγουν για βοήθεια σε συγγενείς, φίλους και γνωστούς.

Του Αχιλλέα Ροδίτη 

Σήμερα η εστίαση ανοίγει τις πύλες της, υπό νέα όμως δεδομένα που κάνουν περαιτέρω δύσκολη τη βιωσιμότητα κάθε επιχείρησης, σε συνδυασμό βέβαια με το τεράστιο διπλό πλήγμα που έχουν υποστεί, την καρναβαλική περίοδο, οπότε ακυρώθηκαν οι εκδηλώσεις, και το δίμηνο κλείσιμό τους στο πλαίσιο της καραντίνας.

Η έλλειψη ρευστού επιβαρύνει και τους προμηθευτές, ως εκ τούτου κανείς δεν μπορούσε την περασμένη Παρασκευή και το σαββατοκύριακο να αποδεχθεί να προμηθεύσει με προϊόντα ένα μαγαζί χωρίς να εξοφληθεί αμέσως από τον επιχειρηματία.

«Τα προϊόντα έχουν όλα πεταχτεί. Είτε γιατί έληξαν, είτε γιατί καταναλώθηκαν την περίοδο της καραντίνας ακόμα και από τους ίδιους τους καταστηματάρχες», λέει στην «Πολιτεία» ο Πρόεδρος του ΣΚΕΑΝΑ Σπύρος Στεργίου. Έτσι όσοι δεν έχουν διαθέσιμο χρήμα στην τσέπη, ναι μεν ήθελαν να ανοίξουν σήμερα, αλλά δεν μπορούσαν να εξασφαλίσουν προμήθειες σε ποτά, μπύρες, αναψυκτικά και τρόφιμα. Άρα, ένα από τα στοιχεία που πρέπει να κρατήσουμε για σήμερα, είναι να δούμε πόσα τελικά καταστήματα άνοιξαν και πόσα δεν θα έχουν κατορθώσει να σηκώσουν ρολά.

«ΘΕΛΕΙΣ 5.000 ΕΥΡΩ  ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΙΣ»

Δίνοντας μια τάξη μεγέθους, ώστε άπαντες να αντιληφθούμε το μέγεθος του εμποδίου των επαγγελματιών της εστίασης, ο εκπρόσωπός τους Σπύρος Στεργίου δηλώνει: «Ένα μέσο κατάστημα χρειάζεται κοντά στα 2.000 ευρώ για να κάνει προμήθειες και άλλα τόσα και περισσότερα για να πληρώσει και τα συνεργεία που προετοίμασαν το μαγαζί».

Εξηγώντας ότι όλες τις προηγούμενες μέρες πολλοί ήταν οι καταστηματάρχες που έβαλαν εργάτες στα μαγαζιά τους, για να τα βάψουν, να φτιάξουν το φωτισμό και να προχωρήσουν σε επισκευές απαραίτητες μετά τους δύο μήνες μη λειτουργίας. Και μεγαλύτερος κύκλος εργασιών απαιτήθηκε σε όσους διατηρούν παραλιακά καταστήματα που έτσι κι αλλιώς έπρεπε να κάνουν τα πάντα από την αρχή εν όψει της νέας σαιζόν τους.

Η ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΦΠΑ

Η μείωση του ΦΠΑ αποτελεί σημαντική ανάσα, όπως παραδέχεται ο Πρόεδρος του ΣΚΕΑΝΑ. Διευκρινίζοντας, ωστόσο, ότι δεν λύνει το πρόβλημα καθώς η οικονομική κατάρρευση είναι δυσανάλογη του όποιου οφέλους επιφέρει ο μειωμένος φόρος.

«Εμείς εξ αρχής είχαμε ζητήσει κεφάλαια επανεκκίνησης, όχι μέσω δανεισμού, στο 1% επί τους περυσινού τζίρου κάθε επιχείρησης. Άλλωστε τα χρήματα αυτά οι επαγγελματίες θα τα επενδύσουν στη δουλειά τους, γεγονός που σημαίνει πως τα χρήματα θα ξαναπέσουν στην αγορά», προσθέτει ο κ. Στεργίου. Διατηρώντας σε άμεση προτεραιότητα το συγκεκριμένο αίτημα, όπως και μια σειρά άλλων που κατά την άποψη των επιχειρηματιών θα μπορέσουν να λειτουργήσουν υποστηρικτικά στην προσπάθειά τους να σταθούν όρθιοι και να μην βάλουν λουκέτο.

Όλοι ξέρουμε πως κάθε άνοιξη λειτουργούσαν στο φουλ τα καφέ και τα εστιατόρια εντός πόλης και με την αρχή του καλοκαιριού η κίνηση μεταφερόταν στα παραλιακά. Συνεπώς, τα καταστήματα εστίασης της πρώτης κατηγορίας έμειναν κλειστά τους καλύτερούς τους μήνες και τώρα που ανοίγουν, το κάνουν στην εποχή που εκ των πραγμάτων πάντοτε λειτουργούσαν με λιγότερη κίνηση. Και τώρα τα πράγματα θα είναι ακόμα πιο δύσκολα λόγω των περιοριστικών μέτρων.

«Ένα μαγαζί που δούλευε με 12 τραπέζια και τώρα θα έχει 5 ή 6 ή 7, θα έχει άλλα έσοδα. Είναι λοιπόν ζητούμενο το πώς θα διατηρηθεί η επιχείρηση», δηλώνει άνθρωπος της εστίασης. Από την άλλη, όμως, και για τα παραλιακά καταστήματα ισχύει το ίδιο πρόβλημα.

Η «ΠΟΛΙΤΕΙΑ» ΣΤΑΘΕΡΑ  ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Η «Πολιτεία» από την πρώτη μέρα της πανδημίας έχει στρέψει την προσοχή της στην πολύπαθη και πληγείσα αγορά της πόλης και ειδικότερα στον χώρο της εστίασης που αποτελεί βασικό οικονομικό πυλώνα της τοπικής κοινωνίας. Καταγράφοντας βήμα βήμα, τα προβλήματα, τις απώλειες, τις ανάγκες και τα αιτήματα των επιχειρηματιών του κλάδου. Σήμερα, πρώτη μέρα, δίνουμε βήμα, τυχαία, σε κάποιους εκ των επαγγελματιών του χώρου. Οι οποίοι καταγράφουν τις απόψεις τους για το πώς βλέπουν την εξέλιξη της κατάστασης.

ΤΑΚΗΣ ΚΑΒΟΥΡΑΣ: Χάθηκε η καλή περίοδος

«Ίσως τα μεγάλα προβλήματα στο χώρο εστίασης να ξεκινούν σήμερα, 25 Μαΐου. Και αυτό γιατί οι ήδη ταλαιπωρημένες επιχειρήσεις, μετά τους 2,5 μήνες που έμειναν κλειστές και με τα συσσωρευμένα χρέη που δημιουργήθηκαν, με απλήρωτα ενοίκια (έστω και με το 60% έκπτωσης), πάγια υπηρεσιών, εμπορεύματα που πετάχτηκαν γιατί έληξαν, φόροι που δεν πληρώθηκαν, θα έχουν να αντιμετωπίσουν επιπρόσθετα και μια καινούργια πραγματικότητα.

Οι μεν επιχειρήσεις εστίασης στο αστικό κέντρο, έχοντας χάσει τον τζίρο των 2,5 προηγούμενων μηνών, που συνήθως είναι οι καλοί μήνες, θα πρέπει να ανταπεξέλθουν σε ένα 3μηνο που έτσι κι αλλιώς ήταν και είναι δύσκολο. Και με πιο δύσκολους όρους πλέον, όπως η μείωση δυναμικότητας σε τραπέζια, νέοι όροι υγιεινής, φοβισμένοι πελάτες κ.λπ. Το αποτέλεσμα όλου αυτού θα οδηγήσει σε περικοπές εξόδων.

Με πρώτη τη δραστική μείωση του προσωπικού τους. Οι δε επιχειρήσεις σε τουριστικές περιοχές, όσες είναι οικογενειακές και σε ιδιόκτητα κτίρια, ίσως τα καταφέρουν οι υπόλοιπες θα δυσκολευτούν πολύ να ανταποκριθούν στα έξοδα. Κάποιες φοβάμαι ότι ίσως να μην μπορέσουν να ανοίξουν καθόλου».

Κ. ΜΠΟΥΡΔΟΠΟΥΛΟΣ: Ενωμένοι θα  το ξεπεράσουμε

«Επανεκκίνηση με νέα δεδομένα, σε έναν από τους κλάδους που υπέστησαν καίριο πλήγμα.

Το μέλλον αβέβαιο, αλλά θα είμαστε εδώ, με όλες μας τις δυνάμεις για να το διεκδικήσουμε. Πέρασε ένα χρονικό διάστημα που άφησε ισχυρό αποτύπωμα οικονομικής και ψυχολογικής φθοράς, αλλά η εστίαση πανελλαδικά βρέθηκε για πρώτη φορά τόσο ενωμένη, διεκδικώντας το μέλλον και τη στήριξη που της αξίζει».

ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΑΝΔΡΙΟΠΟΥΛΟΣ: Δεν το βάζουμε  κάτω, παλεύουμε!

«Με μεγάλη χαρά και ανακούφιση, επιτέλους ακούσαμε και τη δική μας επιστροφή στην καινούργια ‘κανονικότητα’, μετά από 2,5 μήνες που κατεβάσαμε ρολά, αλλά δυστυχώς και το κεφάλι σε αυτήν την υγειονομική βόμβα που χτύπησε όλο τον κόσμο. Ας είναι το τελευταίο χειροκρότημα για όλους εμάς… που ελπίζαμε, που ελπίζουμε, που αντέξαμε και που αντέχουμε ακόμα, αγκαλιά με τις οικογένειες που εργάζονται σε εμάς.

Και που όλοι μαζί πλέον δεν το βάζουμε κάτω. Θα παλέψουμε όσο μπορούμε. Και θέλουμε, τώρα πιο πολύ από ποτέ, την στήριξη όλων. Και του κράτους πάνω απ’ όλα, για να μπορέσουμε να ξαναδούμε το μέλλον με χαμογέλα και αισιοδοξία, όπως μας αξίζει».

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΟΛΛΙΟΠΟΥΛΟΣ: Θέλουμε την Πάτρα άψυχη;

«ΑΒΕΒΑΙΟΤΗΤΑ. Αβέβαιο παρόν, αβέβαιο μέλλον. Ο χώρος της εστίασης είναι συνυφασμένος με γνωριμίες , δόξα και χρήματα. Κάτι το οποίο τα τελευταία 11 χρόνια που δραστηριοποιούμαι επαγγελματικά, όχι μόνο δεν ισχύει, αλλά πρέπει όλοι να μάθουν ότι είμαστε και εμείς όπως πολλά επαγγέλματα… Δούλοι στις δουλειές μας! Μόνο και μόνο για να μπορέσουμε να εξασφαλίσουμε τα πρός το ζήν για τις οικογένειες μας.

Με νέα πρωτόγνωρη τάξη πραγμάτων και άγνωστα μονοπάτια για εμάς, θα πρέπει να προσαρμοστούμε και να επιβιώσουμε σε αυτό που πρόκειται να επακολουθήσει. Ποιο είναι αυτό; Φόβος, συγκεκριμένα πρότυπα εργασίας και ανασφάλεια για το μέλλον.

Άρα αυτόματα θα υπάρξουν και επιπτώσεις. Εμείς ως επιχείρηση έχουμε ως πρώτο μέλημα να καταφέρουμε την βιωσιμότητα της, μετά να διασφαλίσουμε το προσωπικό μας και τελευταίους τους εαυτούς μας. Κάτι βέβαια που συμβαίνει τουλάχιστον εδώ και ένα χρόνο πριν τον Covid-19. Όμως θα πρέπει να βοηθηθεί ο κλάδος μας γιατί αν δεν…, τότε θα μιλάμε για μεγάλα ποσοστά ανεργίας, για έρημες πόλεις – άψυχες».

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ: Νέο κεφάλαιο στη ζωή μας

«Υπάρχει έντονος προβληματισμός γιατί έχει δημιουργηθεί θολό τοπίο με ασάφεια μέτρων για την περίοδο που θα διανύσουμε και η οποία είναι πολύ σημαντική γενικά για τον κλάδο εστίασης και τουρισμού. Το μόνο σίγουρο είναι ότι για πρώτη φορά, πανελλήνια, η εστίαση θέλει να λειτουργήσει με κανόνες γιατί αντιλαμβάνεται την κρισιμότητα αυτού που συμβαίνει.

Το ευχαριστώ για μας είναι ότι ο κόσμος έχει διάθεση, και να υπακούσει, και να ξανά διασκεδάσει.

Το σίγουρο είναι ότι μιλάμε για ένα νέο κεφάλαιο στην ζωή όλων μας».

Ν. ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ: Να μας που τι ισχύει επιτέλους

«Για αρχή προβλέπω ένα μπάχαλο. Παράδειγμα; Ακόμα άλλοι λένε 4 άτομα κι άλλοι 6, ότι επιτρέπεται να μπαίνουν στο μαγαζί. Η Περιφέρεια ελπίζω να το διευκρινίσει κάποια στιγμή. Τρέχε εσύ τώρα μάζεψε τραπέζια καρέκλες, πάρε μέτρα κ.λπ.

Πάντως μετά από λίγες μέρες όλα θα ομαλοποιηθούν. Και τον Οκτώβριο, πάλι τα ίδια…».

ΒΑΣΙΛΗΣ ΠΡΑΠΑΣ: Να ξαναζήσει κάθε οικογένεια

«Εστίαση 2020. Ο καθείς από εμάς της εστίασης περιμένει τον συνάνθρωπο να υποστηρίξει την προσπάθεια του αλλά και παράλληλα σκέφτεται τον ίδιο συνάνθρωπο για το πώς θα ανταπεξέλθει οικονομικά στον δικό του κλάδο, στην δική του φαμίλια, στο δικό του μετερίζι.

Η εστίαση πληγώθηκε πολύ. Συνδυαστικά με τα προηγούμενα έτη της εμπορικής ένδειας ήρθε και το τελευταίο καρφί (covid -19),στην ταφόπλακα που φτιάχτηκε από τρόικες και κακές πολιτικές. Αύριο μεθαύριο… ανοίγουμε για να ξανά κλείσουμε…;

Το αύριο χλωμό και επώδυνο για όλη την κοινωνία, για όλες τις πτυχές της… Πόσο μάλλον για τον καθημερινό καφετζή – εστιάτορα. Μακάρι τα τραπέζια μας να γεμίσουν, όπως μακάρι να γεμίσουν αγαθά και τα τραπέζια κάθε ελληνικής οικογένειας που προσδοκά επιτέλους να ανασάνει με την ελπίδα μόνιμο σύμμαχο και την σύμπνοια αρωγό στην κοινή προσπάθεια.

Εμείς θέλουμε και μπορούμε να τα καταφέρουμε, αυτοί θα μας αφήσουν; Όλοι μαζί…ίσως τα καταφέρουμε. Εχθρός ας είναι μόνο ο ιός».

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΣΑΚΚΗΣ: Να η εξίσωση που δεν βγαίνει

«Αχαρτογράφητα νερά, αβεβαιότητα και δύσκολα εφαρμόσιμοι υγειονομικοί κανόνες είναι το τρίπτυχο που συνθέτει την σκέψη του επιχειρηματία για το άνοιγμα των καταστημάτων σήμερα. Οι άνθρωποι της εστίασης θα παλέψουν για το μεροκάματο με δύσκολους κανόνες, πράγμα που κάνει την αβεβαιότητα τους μεγάλη.

Η αγωνία μεγαλώνει όταν σκέφτονται αν οι πελάτες θα αρχίσουν να επισκέπτονται τα καταστήματα τους ή θα υπάρχει ακόμα φόβος λόγω του covid 19. Είναι επιτακτική η ανάγκη της στήριξης του κλάδου από την κυβέρνηση περαιτέρω, διότι τα μέτρα που παρθήκαν για την στήριξη τους δεν ήταν αρκετά.

Δύσκολοι τραπεζικοί οροί για δάνεια και ελάχιστα χρήματα που δοθήκαν για την στήριξη ( περίπου 1300) για τρεις μήνες απραγίας. Με αυτά τα 1300 ευρω ο κάθε ένας έπρεπε να ταΐσει την οικογένεια του, να πληρώσει πάγια ( ενοίκια, ρεύμα, ΔΕΥΑΠ, φόρο, λογιστή κ.λπ.) και να φροντίσει να αγοράσει εμπορεύματα για να ανοίξει πάλι (μιας και εκείνα που υπήρχαν όταν έκλεισε αναγκάστηκε να τα πετάξει). Εξίσωση που δεν βγαίνει.

Τέλος να σημειώσω πως σεβόμαστε απολυτά τους νομούς και τους ειδικούς (γιατρούς, λοιμωξιολόγους) και αφού διαβάσαμε τις οδηγίες που μας δόθηκαν, ενημερώνουμε πως τα καταστήματα μας θα πληρούν όλους τους κανόνες. Επίσης, η μείωση του δημοτικού φόρου στο μισό είναι περισσότερο για επικοινωνιακούς λόγους, μιας και ο φόρος είναι στο 0.50 και το μισό είναι 0.25… Άρα η βοήθεια είναι ανύπαρκτη για ένα κατάστημα που θα χάσει 10-20-30 τραπέζια η 100-200-300 όρθιους…

Και τέλος, να δοθεί η δυνατότητα σε όσους επιχειρηματίες κρίνουν πως με τα μέτρα δεν θα είναι βιώσιμα τα καταστήματα τους, να μένουν σε καθεστώς αναστολής μέχρι η κατάσταση να επανέλθει στην κανονική της μορφή».

ΑΡΗΣ ΣΤΑΜΑΤΟΓΛΟΥ: Μας πέταξαν ένα τυράκι…

«Μας πέταξαν ένα τυράκι (άνοιγμα μία εβδομάδα νωρίτερα) χωρίς κανένα, ακόμη, νομοθετικό πλαίσιο. Που σημαίνει, ότι οι Δήμοι θα αργήσουν να εκδώσουν επικαιροποιημένες άδειες για τους επιπλέον χώρους.

Η χαρά των ελεγκτικών μηχανισμών! Ένα και μισό μήνα είναι σε αναγγελία για μέτρα στήριξης και παραμονές επιτέλους θα τα… ανακηρύξουν. Έγινε λόγος και για τη μείωση ΦΠΑ με ημερομηνία λήξης τα τέλη

Οκτωβρίου και τα κεντρικά ΜΜΕ άρχισαν τη διχαστική ρητορική για… φθηνότερες τιμές. Ελπίζω εν τέλει ότι θα προχωρήσουν σε πραγματική στήριξη, όπως ζητά ο ΣΚΕΑΝΑ. Προχωρώ κι εγώ, λοιπόν, με ελπίδα για το μέλλον».

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΗΣ: Άργησαν πολύ να μας ξανανοίξουν!

«Άργησαν πάρα πολύ να δώσουν το ok, λάθος μέγα. Τέζα παραλίες, σκάλες, πλατείες από κόσμο όλες τις προηγούμενες ημέρες και η εστίαση στην απ’ έξω. Δύσκολη λοιπόν η επανεκκίνηση. Τα μαγαζιά μου ξεκινούν με το ίδιο προσωπικό και εάν δεν υπάρχει η προσέλευση και η κατανάλωση που πρέπει, υποχρεωτικά θα μειωθεί.

Πιστεύω ότι υπάρχει κοινό που θα προτιμήσει την ποιότητα με ασφάλεια. Χωρίς πανεπιστήμιο ανοιχτό – άκρως σημαντική παράμετρος –  η δουλειά μου θα είναι λιγότερη.

Όχι μόνο από τους ίδιους τους φοιτητές αλλά και από τον κύκλο των χρημάτων που αφήνουν στη πόλη. Ήρθε η εποχή που θα προωθήσουμε τα ελληνικά προϊόντα, κι αυτή θα είναι η πολιτική σε Prego- Garden & Mare Mare για το καλοκαίρι».